Ungkep Ayam Kampung.
Anda dapat membuat Ungkep Ayam Kampung dengan 13 bahan dan 6 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ungkep Ayam Kampung
- Anda memerlukan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang.
- Siapkan secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Sediakan 400 ml air matang.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Anda memerlukan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 2 ruas jari kunyit (sekitar 5cm).
- Anda membutuhkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Anda membutuhkan 1 sdm ketumbar (sangrai).
- Anda memerlukan 3 buah kemiri (sangrai).
- Anda memerlukan 1 sdt penuh garam.
- Anda memerlukan daun salam.
- Anda memerlukan sereh.
Cara membuat Ungkep Ayam Kampung
- Potong-potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 5 menit. Cuci bersih. Sisihkan.
- Haluskan bumbu uleg, panaskan minyak goreng, tumis bumbu uleg, tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum dan kandungan airnya berkurang.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu merata. Diamkan sejenak sekitar 1menit..
- Tambahkan air sampai ayam terendam. Aduk aduk. Masak sampai ayamm empuk sambil sesekali diaduk-aduk.
- Angkat ayam setelah empuk (tanpa harus menunggu airnya habis). Tiriskan dan siap digoreng. Apabila akan disimpan dalam kulkas, biarkan terlebih dahulu sampai suhunya normal/tidak panas lagi.
- Apabila suka dengan kremesnya, lanjutkan memasak sisa kuah ungkep sampai airnya menyusut. Matikan api dan goreng kering kremesnya.