Ayam Balado.
Anda dapat memasak Ayam Balado menggunakan 15 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Ayam Balado
- Siapkan 1 ekor ayam, potong.
- Sediakan 150 ml kaldu sapi (bisa pake air biasa).
- Sediakan 4 kentang, potong dan taburi sedikit garam.
- Anda memerlukan Bumbu Marinasi:.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan Sambalado:.
- Siapkan 20-25 cabe merah keriting.
- Siapkan 10 cabe rawit.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 1 tomat.
- Sediakan 1/2 bawang bombay.
- Anda memerlukan 3 lembar daun jeruk.
- Anda membutuhkan 2 sdm asam jawa.
Cara membuat Ayam Balado
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 15-20 menit.
- Goreng kentang dan ayam hingga kuning kecoklatan.
- Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang merah dalam air kaldu (2 menit). Angkat dan tiriskan air kaldu untuk digunakan nanti.
- Haluskan cabe dan bawang.
- Tumis tomat, setelah layu masukkan cabe, daun jeruk dan bawang bombay.
- Setelah bawang bombay agak layu dan cabe mulai mengering, masukkan air asam jawa dan kaldu sisa merebus cabe.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Campurkan ayam dan kentang ke dalam sambal, aduk rata.