Resep 66. Ayam Kecap Cabai Hijau Sedap

66. Ayam Kecap Cabai Hijau.

Anda dapat membuat 66. Ayam Kecap Cabai Hijau dengan 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara membikinnya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak 66. Ayam Kecap Cabai Hijau

1. Siapkan 1 ekor ayam (potong menjadi 4-8 bagian).
2. Siapkan 7 buah cabai hijau besar (belah dua bagian).
3. Siapkan 3 sdm kecap manis.
4. Anda memerlukan 1/2 sendok teh garam.
5. Anda memerlukan 1/2 sendok teh gula.
6. Siapkan 1,5 liter air.
7. Anda memerlukan secukupnya minyak sayur.
8. Siapkan Bumbu Halus.
9. Anda membutuhkan 3 siung bawang merah.
10. Sediakan 3 siung bawang putih.
11. Sediakan 10 butir merica.
12. Sediakan Bumbu Ungkep.
13. Siapkan 1 ruas kunyit.
14. Anda memerlukan 1 ruas jahe.
15. Siapkan 1 ruas lengkuas.
16. Sediakan 10 butir ketumbar.
17. Anda memerlukan 5 lembar daun salam.
18. Siapkan 2 batang serai memarkan.

Langkah membuat 66. Ayam Kecap Cabai Hijau

1. Haluskan bumbu ungkep--kunyit, jahe, lengkuas dan ketumbar. Setelah halus, masukkan ke dalam panci yang telah berisikan daging ayam dan 1300ml air, tambahkan pula daun salam serta serai. Masak hingga mendidih dan daging ayam empuk kurang lebih 30 - 45 menit..
2. Jika sudah empuk, panaskan minyak untuk menggoreng daging ayam. Goreng sampai bagian permukaan daging kering (jangan terlalu kering)..
3. Haluskan bumbu halus--bawang merah, bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai wangi. Apabila sudah mengeluarkan bau wangi, masukkan cabai, kecap, gula dan garam serta tuang 200ml air. Tunggu mendidih, barulah daging ayam ditambahkan. Masak lagi, kali ini hingga airnya berkurang dan bumbu meresap..
4. Cek rasa untuk mengetahui apakah rasanya sudah pas atau masih ada yang kurang. Matikan nyala kompor dan Ayam Kecap Cabai Hijau siap disajikan!!.
5. CATATAN: 1) Saya selalu mengungkep daging ayam sebelum diolah agar bau amis maupun anyirnya hilang, serta melembutkan tekstur dagingnya sebelum diolah, ditambahkan bumbu. 2) Jika Moms tidak punya merica butiran, Moms bisa menggantinya dengan lada putih bubuk biasa. 3) Proses menggoreng daging ayam bisa Moms skip kalau dirasa menambah waktu di dapur, saya menggoreng daging ayam agar bertekstur saat digigit--crunch di luar, lembut di dalam..
6. CATATAN : 4) Saya hanya menggunakan 3 sdm kecap manis agar tidak terlalu manis dan tidak terlalu hitam pekat, apabila Moms menyukai warna yang lebih pekat, takarannya bisa disesuaikan. Selamat mencoba resepnya Moms..