Cara Menyiapkan 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang Nikmat

7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang. Dibutuhkan Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.. Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata.

Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Anda dapat memasak 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang dengan 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

1. Sediakan 0,9-1 kg ayam.
2. Anda memerlukan 500 mL air untuk merebus ayam.
3. Anda memerlukan 250 gr cabe hijau keriting, giling.
4. Anda membutuhkan Bumbu halus :.
5. Anda memerlukan 6 btr Bawang putih kating.
6. Anda membutuhkan 6 siung Bawang merah.
7. Anda membutuhkan 1 sdm Ketumbar, sangrai.
8. Anda membutuhkan 2 btr Kemiri, sangrai.
9. Anda memerlukan 2 mm Kunyit.
10. Sediakan 1 buah air perasan jeruk nipis.
11. Sediakan Secukupnya Garam.
12. Siapkan 1 sdt Kaldu jamur.
13. Siapkan Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut.
14. Anda membutuhkan Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus.

Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

Langkah membuat 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa....
2. Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis.
3. Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit..
4. Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.
5. .
6. Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil..
7. Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan.

Emak nawarin masakan ekstrim ala Koto Gadang, Sumatera Barat Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang. Bagi si Emak ini adalah masakan kebanggan nya sebagai orang Minang. Kalau di tempat asal nya disebut Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai Itik Cabe Muda). Ayo Segera di pesan Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling.